Delicioso y jugoso, así es como se describe mejor este plato de carne al horno mechada con verduras. Una combinación perfecta de sabores donde la carne se deshace en cada bocado, rodeada de coloridas verduras asadas. ¡Prepárate para disfrutar de una experiencia gastronómica única en tu propia casa!
Deliciosa receta de carne al horno mechada con verduras: una combinación perfecta para saborear todo su jugo y sabor
¡Claro! Aquí tienes la receta de carne al horno mechada con verduras:
Ingredientes:
- 1 kg de carne para mechada (puede ser de res, cerdo o cordero)
- 2 cebollas grandes, cortadas en juliana
- 4 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
- 3 papas grandes, peladas y cortadas en cubos
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 taza de caldo de carne
- 1/2 taza de vino tinto
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
1. Precalienta el horno a 180°C.
2. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y sella la carne por todos lados hasta que esté dorada. Retírala y reserva.
3. En la misma sartén, agrega un poco más de aceite si es necesario y añade las cebollas y zanahorias. Cocina a fuego medio hasta que estén tiernas.
4. Añade los ajos picados y cocina por un minuto más.
5. Coloca la carne en una fuente para horno y rodea con las verduras. Agrega el caldo de carne y el vino tinto.
6. Cubre la fuente con papel aluminio y lleva al horno durante aproximadamente 2 horas, o hasta que la carne esté muy tierna.
7. Pasado este tiempo, retira el papel aluminio y cocina por unos 15 minutos más, para que la carne se dore un poco.
8. Saca del horno, deja reposar unos minutos y luego corta la carne en rodajas.
Sirve la carne mechada con las verduras y el jugo que se formó durante la cocción. Puedes acompañar con arroz blanco o unas papas asadas. ¡Delicioso!
Espero que disfrutes de esta sabrosa receta de carne al horno mechada con verduras. ¡Buen provecho!
CARNE AL JUGO CON PURÉ. SE PARTE CON CUCHARA!!. QUEDA JUGOSA Y DELICIOSA.
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¿Cuál es el corte de carne más adecuado para preparar una mechada?
El corte de carne más adecuado para preparar una mechada en el contexto de todo tipo de recetas al horno es el lomo liso. Este corte proviene de la pierna del animal y se caracteriza por ser una carne magra, tierna y jugosa. Al ser una carne suave, es perfecta para deshilachar y lograr la textura característica de la mechada. Además, al cocinarla al horno, se impregna de sabores y se mantiene jugosa. Es importante mencionar que la mejor manera de obtener una mechada jugosa y tierna es cocinarla a fuego lento durante varias horas, lo cual se puede lograr fácilmente en un horno.
¿Qué nombre se le da a la carne mechada en España?
En España, la carne mechada se conoce comúnmente como «carne deshilachada». La carne deshilachada es un plato delicioso y tierno que se obtiene al cocinar lentamente un corte de carne, generalmente de cerdo o ternera, en el horno. Al ser horneada a baja temperatura durante varias horas, la carne se vuelve muy jugosa y se deshace fácilmente en hilos finos. Esta técnica de cocción lenta permite que los sabores se concentren y que la carne adquiera una textura suave y suculenta. La carne deshilachada es perfecta para usar en empanadas, tacos, sandwiches o como relleno de otros platos. Además, su versatilidad la convierte en una opción ideal para prepararla con diferentes marinados y especias, lo que permite jugar con diferentes sabores y adaptarla a tus gustos personales. ¡Anímate a probar esta deliciosa receta al horno y disfruta de todo su sabor y textura!
¿Cuál es la definición de carne mechada?
La carne mechada es un plato típico de la cocina española y latinoamericana. Consiste en carne de vacuno, generalmente de hombro o falda, que se cocina lentamente al horno o en una olla a fuego lento hasta que esté tierna y desmenuzable. La técnica de mechar la carne consiste en hacer pequeñas incisiones en la carne e insertar trozos de tocino o jamón serrano en su interior, lo que le da mucho sabor y jugosidad. Esta preparación se suele sazonar con especias como laurel, clavo de olor, ajo y cebolla, y se sirve caliente, ya sea como plato principal o como relleno de sandwiches o tacos. La carne mechada es muy versátil y puede acompañarse con arroz, papas, ensaladas o cualquier otro acompañamiento de tu elección.
¿De qué parte de la vaca es la carne mechada?
La carne mechada se obtiene de la parte delantera del animal, específicamente del músculo del cuarto trasero, también conocido como la punta de aguja. Es una carne que se caracteriza por ser fibrosa y jugosa, perfecta para preparaciones al horno que requieren largos tiempos de cocción para lograr una textura suave y tierna.
Preguntas Frecuentes
¿Cuál es la mejor manera de lograr una carne al horno mechada jugosa y tierna?
La mejor manera de lograr una carne al horno mechada jugosa y tierna es marinarla previamente en una mezcla de aceite de oliva, jugo de limón, ajos machacados, sal, pimienta y hierbas aromáticas durante al menos 4 horas o toda la noche. Luego, se hornea a temperatura baja y lenta, cubierta con papel de aluminio, para conservar los jugos y lograr una cocción uniforme. Al final, se puede retirar el papel de aluminio y aumentar la temperatura durante unos minutos para dorar la superficie.
¿Qué verduras combinan mejor con la carne al horno mechada?
Las verduras que combinan mejor con la carne al horno mechada son zanahorias, cebollas y pimientos.
¿Cuál es el tiempo de cocción recomendado para una preparación de carne al horno mechada con verduras?
El tiempo de cocción recomendado para una preparación de carne al horno mechada con verduras depende del peso y tamaño de la carne, así como la temperatura del horno. En promedio, se suele recomendar aproximadamente 30 minutos por kilo de carne a una temperatura de 180°C. No obstante, es importante utilizar un termómetro de cocina para verificar la cocción interna de la carne y asegurarse de que haya alcanzado la temperatura adecuada.
En conclusión, la carne al horno mechada con verduras se presenta como una opción deliciosa y nutritiva para disfrutar en cualquier ocasión. La combinación de sabores entre la carne jugosa y las verduras tiernas crea un plato lleno de texturas y aromas irresistibles. Además, al cocinar al horno, se logra una cocción uniforme y se conservan los nutrientes de los ingredientes de forma óptima.
La clave para lograr una carne al horno mechada con verduras perfecta está en la elección de los ingredientes. Se recomienda utilizar cortes de carne jugosos y tiernos, como el lomo o la paleta, que se desmenuzan con facilidad al ser mechados. Las verduras, por su parte, pueden variar según los gustos personales, pero es importante elegir aquellas que se cocinen bien al horno y complementen el sabor de la carne.
El proceso de mechado es fundamental para garantizar una carne jugosa y llena de sabor. Consiste en hacer pequeños cortes en la carne e introducir en ellos trozos de panceta o tocino, así como hierbas aromáticas, especias y otros aderezos según la preferencia de cada persona. Esto permite que la grasa y los condimentos penetren en la carne durante la cocción, aportándole un sabor único e irresistible.
Por último, el tiempo y la temperatura de cocción son fundamentales para obtener una carne al horno mechada con verduras perfectamente cocida. Se recomienda precalentar el horno a una temperatura alta, alrededor de 200-220 grados Celsius, para sellar la carne y evitar que se seque. Luego, se reduce la temperatura a unos 180 grados Celsius y se deja cocinar durante el tiempo necesario para que la carne se vuelva tierna y jugosa, y las verduras estén suaves pero aún conserven su textura.
En resumen, la carne al horno mechada con verduras es una opción versátil y deliciosa que puede adaptarse a diferentes gustos y preferencias. La combinación de sabores y texturas la convierte en un plato perfecto para compartir en familia o sorprender a tus invitados en una ocasión especial. ¡Anímate a probar esta receta y disfruta de todo el sabor que ofrece el horno!
