¡Bienvenidos a Hornear! En esta ocasión, les traigo una receta muy especial: la carne guisada asturiana tal como la hacía mi abuela. Con ingredientes simples pero llenos de sabor, esta receta tradicional nos transporta a los hogares de Asturias. Prepárate para disfrutar de un plato reconfortante y delicioso. ¡Vamos a cocinar!
La tradicional y deliciosa carne guisada asturiana al horno, tal como lo hacía nuestra abuela
La carne guisada asturiana al horno es una receta tradicional y deliciosa que nos transporta a los sabores de antaño. Con ingredientes simples pero llenos de sabor, esta preparación se convierte en un plato reconfortante y perfecto para compartir en familia.
La carne guisada se cocina lentamente en el horno, permitiendo que los sabores se mezclen y se intensifiquen. La carne elegida puede ser de ternera o cerdo, cortada en trozos medianos para asegurar una cocción uniforme.
Para realzar el sabor de la carne, se suele utilizar una base de cebolla picada finamente y ajo, que se dora en una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Esta mezcla se agrega a la carne en crudo y se mezcla bien, permitiendo que los sabores se impregnen.
Luego, se añade un buen chorro de vino blanco y un poco de caldo de carne casero, lo cual aportará humedad y sabor al guiso. También podemos agregar algunas especias como pimentón, laurel, pimienta y sal al gusto.
Una vez preparado el guiso, se coloca en una fuente apta para horno y se cubre con papel de aluminio, para evitar que se seque durante la cocción. La temperatura recomendada es de 180 grados Celsius y se cocina durante aproximadamente dos horas, hasta que la carne esté tierna y jugosa.
Es importante ir revisando el guiso de vez en cuando para asegurarse de que no se quede sin líquido. Si es necesario, podemos agregar un poco más de caldo caliente para mantener la humedad adecuada.
Finalmente, una vez que la carne esté tierna, se retira el papel de aluminio y se deja en el horno por otros 15-20 minutos, para que se forme una deliciosa costra dorada en la superficie.
Servimos la carne guisada asturiana al horno bien caliente, acompañada de patatas asadas, puré de papas o arroz blanco. El resultado será un plato reconfortante y lleno de sabor, perfecto para disfrutar en cualquier época del año.
¡Buen provecho!
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Preguntas Frecuentes
¿Cuál es la receta tradicional de carne guisada asturiana al horno según la abuela?
La receta tradicional de carne guisada asturiana al horno según la abuela es sencilla pero llena de sabor. Primero, se corta la carne en trozos y se adoba con sal, pimienta y ajo. Luego, se coloca en una fuente de horno junto con cebolla y zanahorias en rodajas. A continuación, se añade vino blanco y un poco de caldo de carne. Todo se cubre con papel de aluminio y se hornea a temperatura baja durante varias horas, hasta que la carne esté tierna y jugosa. ¡Y listo, a disfrutar de este delicioso plato!
¿Qué ingredientes se necesitan para preparar una deliciosa carne guisada asturiana al horno siguiendo la receta de la abuela?
Los ingredientes necesarios para preparar una deliciosa carne guisada asturiana al horno siguiendo la receta de la abuela son: carne de cerdo o ternera, cebolla, zanahorias, pimientos rojos, tomates, vino blanco, caldo de carne, aceite de oliva, sal, pimienta y hojas de laurel.
¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar la carne guisada asturiana al horno según la receta de la abuela?
Según la receta de la abuela para la carne guisada asturiana al horno, se tarda aproximadamente 2 horas en cocinarla.
En conclusión, la carne guisada asturiana, una receta transmitida de generación en generación, es un plato exquisito que nos transporta a los sabores tradicionales y acogedores de la región de Asturias. La elaboración lenta y paciente, cocinando la carne con ingredientes frescos y de calidad, como la cebolla, el pimiento, el tomate y el vino tinto, resulta en una carne tierna y jugosa, impregnada de una salsa rica y llena de sabor. Es un placer disfrutar cada bocado de este plato reconfortante, que nos conecta con la cocina casera y nos evoca nostalgia por las recetas de nuestras abuelas.
La carne guisada asturiana, con su delicioso aroma y su presentación tan apetitosa, es perfecta para esos días fríos de invierno, cuando buscamos un plato nutritivo y calentito que nos llene el alma. Además, el hecho de prepararla al horno nos permite cocinarla sin preocuparnos constantemente de estar removiendo la cazuela, lo que nos brinda tiempo para dedicarnos a otras tareas o simplemente relajarnos mientras se va cocinando lentamente.
Por último, pero no menos importante, es importante destacar que esta receta es versátil y adaptable a diferentes gustos y preferencias. Si deseamos añadirle un toque personal, podemos experimentar con diferentes especias, hierbas o incluso ingredientes adicionales, logrando así una versión única y especial de este clásico plato asturiano.
En resumen, la carne guisada asturiana es un auténtico tesoro culinario que debemos preservar y disfrutar en nuestra cocina. Su preparación al horno nos permite obtener resultados deliciosos y reconfortantes, llenando nuestros hogares con aromas irresistibles y dejándonos con recuerdos maravillosos de una comida llena de tradición y amor. ¡No dudes en probar esta receta de la abuela y deleitarte con su sabor inigualable!
